【岡山】（株）林原生物化学研究所（本社=岡山市、０８６・２２４・４３１１）は、非還元性糖質トレハロース（商品名「トレハオース」）の持つ特性を利用した新しい用途・機能として「野菜、果物、ハーブ類などが持つ体内の活性酸素を消去する能力をほとんど失うことなく、野菜、果実、ハーブ類を食品素材化する新しい技術」の開発・確立に成功した。この技術開発によりトレハロースの新しい用途が、さらに急速に拡がるとともに、これらの食品素材を使用した全く新しい概念の食品の開発が可能となった。
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