（株）サボイ（大阪府吹田市）は昭和６３年４月、大阪市内の繁華街に「天六味道館」を開設し、ＳＭチェーンとしての成長路線のスタートを切った。“地域生活者への豊かさの提案”をコンセプトとした「味道館」業態は一五〇坪を基本とする中で、鮮度・品質にこだわった多彩な商品と多様なサービス機能を備えることにより、地域生活者の支持を得てきている。そこで和所健二社長に、同社の基本姿勢、現況などについて聞いてみた。 ‐‐最近の状況から伺えますか。 和
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