本紙では３月下旬から４月にかけて、首都圏在住の女性二〇〇名を対象に漬物の嗜好と購入状況についてアンケート調査を実施した。それとともに漬物の需要動向に影響を与えているのではないかといわれている「浅漬の素」についてもその普及状況を調査した。調査結果をみると、漬物は引き続き消費者に高い支持を得ているものの、消費の冷え込みが続く中で昨年の調査結果とはやや違った面も現われている。購入頻度で「毎日」あるいは「二～三日おき」に買う層が減ったことなどはその一例で、消費行動の変化をうかがわせる
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