充填機の分解作業
部品の洗浄作業
◆1.段取り工程分析 食品工場における段取り作業の改善は、生産性向上に大きく寄与することが多い。段取り作業とは「食品を生産している以外の時間」であり、すなわち準備作業や後片付け作業、生産中の品種切り替え作業などが相当する。ここでは段取り作業改善の進め方について、事例を基に説明していく。 段取り改善への取り組み体制を確立する第一歩は、段取り作業改善の目的を明確にすることである。「なぜ段取り作業時間を短縮しなければならないのか
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