ホシチョウバエ
前回は、食品工場で衛生管理を行うには4つの項目を理解する必要があると述べました（09年4月号）。そのうち2項目は紹介しましたので、今月は残りの2項目を紹介いたします。 ◆3.現在、改善しなければならない問題は何か？ 「ライトトラップを製造ラインの真上に設置している」「原料を床に直接置いている」--現場には大小さまざまな問題があります。その中でも、異物混入につながる可能性の
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