特集・適正な清掃・洗浄方法とは？：インタビュー=シーアンドエス・津田訓範氏
環境整備によって品質・安全管理を行う「環境品質マネジメント」を提唱するシーアンドエス（株）。 実際に微生物制御や異物混入防止、食物アレルゲン混入防止などを目的として、現場に即した清掃・洗浄も手掛ける同社に、適正な清掃・洗浄方法の考え方から洗剤・資材の選び方、洗浄設計やSSOP作成の方法、PDCAサイクルの運用までポイントを聞いた。 ○シーアンドエス（株）セールス部門マネー
環境整備によって品質・安全管理を行う「環境品質マネジメント」を提唱するシーアンドエス（株）。 実際に微生物制御や異物混入防止、食物アレルゲン混入防止などを目的として、現場に即した清掃・洗浄も手掛ける同社に、適正な清掃・洗浄方法の考え方から洗剤・資材の選び方、洗浄設計やSSOP作成の方法、PDCAサイクルの運用までポイントを聞いた。 ○シーアンドエス（株）セールス部門マネー
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
