「キウイのヨーグルトサラダ」

「キウイのクリームチーズソース」

9月1日はキウイ（9・1）の日。そして新学期が始まりますね。気分一新、元気な1日をスタートさせるために、朝ごはんにキウイをどうぞ。ビタミンC・E、カリウム、食物繊維などを含むキウイで元気をチャージしましょう。ビタミンCの1日の摂取基準量は成人で100mg。グリーンキウイ1個で、その約70％が取れるのです。

◆キウイのヨーグルトサラダ

きゅうりとキウイにはカリウムが豊富。カリウムは熱に弱い栄養素なので、サラダにしてたっぷりいただきます。

<材料・2人分>

・グリーンキウイフルーツ…………2個

・きゅうり……………………………1本

・ディル………………………………適量

A（ドレッシング）

A・プレーンヨーグルト……………50g

A・マヨネーズ………………………大さじ1/2

A・レモン汁…………………………小さじ1/2

A・砂糖………………………………ひとつまみ

<作り方>

（1）きゅうりは小さじ1/2の塩で板ずりし、皮を3本ほど縞模様にむいた後、1.5cm角に切る。キウイは皮をむき、1.5cm角に切る。

（2）ボウルにドレッシングの材料を合わせ、（1）を加えて和える。

（3）器に盛り、お好みでディルを添える。

◆キウイのクリームチーズソース

トーストやホットケーキにキウイをのせるだけで、ビタミンCやEが取れて手軽にビタミンアップできます。

<材料>

・ゴールドキウイ…………1個

・はちみつ…………………大さじ1

・クリームチーズ…………50g

<作り方>

★下ごしらえ

クリームチーズは常温に戻しておく。

（1）ミキサーにソースの材料をすべて入れて撹拌する。

（2）焼いたトーストやホットケーキ、クレープにのせたらできあがり。

※お好みでさらにグリーンキウイをトッピングする。