「キウイのヨーグルトサラダ」

「キウイのクリームチーズソース」

　9月1日はキウイ（9・1）の日。そして新学期が始まりますね。気分一新、元気な1日をスタートさせるために、朝ごはんにキウイをどうぞ。ビタミンC・E、カリウム、食物繊維などを含むキウイで元気をチャージしましょう。ビタミンCの1日の摂取基準量は成人で100mg。グリーンキウイ1個で、その約70％が取れるのです。

　◆キウイのヨーグルトサラダ

　きゅうりとキウイにはカリウムが豊富。カリウムは熱に弱い栄養素なので、サラダにしてたっぷりいただきます。

　<材料・2人分>

　・グリーンキウイフルーツ…………2個

　・きゅうり……………………………1本

　・ディル………………………………適量

　A（ドレッシング）

　A・プレーンヨーグルト……………50g

　A・マヨネーズ………………………大さじ1/2

　A・レモン汁…………………………小さじ1/2

　A・砂糖………………………………ひとつまみ

　<作り方>

　（1）きゅうりは小さじ1/2の塩で板ずりし、皮を3本ほど縞模様にむいた後、1.5cm角に切る。キウイは皮をむき、1.5cm角に切る。

　（2）ボウルにドレッシングの材料を合わせ、（1）を加えて和える。

　（3）器に盛り、お好みでディルを添える。

　◆キウイのクリームチーズソース

　トーストやホットケーキにキウイをのせるだけで、ビタミンCやEが取れて手軽にビタミンアップできます。

　<材料>

　・ゴールドキウイ…………1個

　・はちみつ…………………大さじ1

　・クリームチーズ…………50g

　<作り方>

　★下ごしらえ

　クリームチーズは常温に戻しておく。

　（1）ミキサーにソースの材料をすべて入れて撹拌する。

　（2）焼いたトーストやホットケーキ、クレープにのせたらできあがり。

　※お好みでさらにグリーンキウイをトッピングする。