レモン

キャベツと鶏むね肉とたまごのレモンマヨソテー

「キユーピー マヨネーズ」

　ビタミンCだけでなくクエン酸、カリウム、皮には香り成分のリモネン他、エリオシトリン、ヘスペリジン、ルチンの3種類のポリフェノールが。保存は風通しがよく、涼しい場所で。

　◆キャベツと鶏むね肉とたまごのレモンマヨソテー

　＜材料・2人分＞

　・鶏むね肉（皮なし）……1/2枚

　・キャベツ……1/4個

　・ぶなしめじ……1/2パック

　・卵……2個

　A・酒……小さじ1

　A・片栗粉……小さじ1

　A・塩……少々

　B・レモン（輪切り）……3～4枚

　B・塩……小さじ1/4

　・「キユーピーマヨネーズ」……大さじ2

　＜作り方＞

　（1）鶏むね肉は厚さ5mm、ひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて、Aを塩、酒、片栗粉の順に加えてもみこむ。

　（2）キャベツはザク切りにする。ぶなしめじは石づきをとり、小房に分ける。

　（3）ボウルに卵を溶き、マヨネーズ大さじ1/2を加えて混ぜる。フライパンに油をひかず強めの中火で熱し、卵液を流し入れ、ふんわりと炒めてとり出す。

　（4）（3）のフライパンをクッキングペーパーなどで拭き、マヨネーズ大さじ1/2を入れて火にかけ、（1）を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。（2）を加え、さらに約2分炒める。

　（5）Bとマヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせ、（4）に加えて炒め、（3）を粗くほぐして戻し入れ、さっと炒め合わせる。

　（6）お好みでレモン汁とこしょう（分量外）をかける。

　レシピ：キユーピー