「キウイとクリームチーズのサンドイッチ」

　ビタミンC・E、カリウム、食物繊維、葉酸、有機酸、ポリフェノールを含むキウイ。原産地は中国・揚子江沿岸で、20世紀の初め、ニュージーランドの女子学校校長が種子を持ち帰ったことが、ニュージーランド産キウイフルーツの始まりといわれる。

　ゴールドキウイは1970年代後半から、ニュージーランドで数多くの原種の自然交配が繰り返され、20年の歳月を経て誕生した。日本人の味覚に合わせて開発され、果肉が黄色く甘味が強いのが特徴。表面の毛は薄く、先のとがった形をしている。栄養成分はグリーン、ゴールドとも大きな差はないが、ビタミンCはゴールドキウイの方が高く、“夏のフルーツ”のイメージだ。

　◆キウイとクリームチーズのサンドイッチ

　〈材料・4人分〉

　・ゴールドキウイ………1個

　・グリーンキウイ………1個

　・サンドイッチ用食パン…8枚

　・クリームチーズ………80g

　・グラニュー糖…………大さじ1

　・ハム……………………4枚（薄切りなら8枚）

　〈作り方〉

　（1）キウイは皮をむき、7mmの厚さに切っておく。クリームチーズは室温に戻してやわらかくし、グラニュー糖をかきまぜておく。

　（2）パンを8枚並べ、両面にクリームチーズをぬり、キウイをたっぷり、その上にハムをのせてはさむ。食べやすい大きさに切ってできあがり。

　レシピ=ゼスプリ インターナショナルジャパン（株）