「焼き鶏サラダ丼」

「簡単フルーツカスタードパフェ」

　ほんのり甘いものを食べると幸せな気持ちになりますね。それもそのはず、砂糖は脳のエネルギー源となるブドウ糖からできているからです。使いやすくてエコな角砂糖を使った“マイ幸せレシピ”を、この機会に増やしてみませんか？

　●角砂糖ってエコなんです♪はかりいらずでラクラククッキング

　コーヒー・紅茶用のスティックシュガーを、角砂糖に変えてみませんか？　1粒ずつ使えるので、ゴミも減らせます。環境に配慮したセレクトといえますね。

　料理に使えば、はかりいらず。やや小粒サイズを使うと計量の一手間が省けて、ラクラククッキングになります。

　●おいしい、安心、元気の素砂糖は、身体と脳にやさしい自然食品です

　○砂糖は脳のエネルギー源

　脳のエネルギー源になるのはブドウ糖だけ。砂糖は、そのブドウ糖と果糖からできています。ごはんやパンなどの炭水化物は、ブドウ糖に分解吸収されるまで時間がかかりますが、砂糖は消化吸収が速く、脳にすばやくエネルギーを送ることができます。

　○子どもの栄養バランスを保ちます

　大人に比べて身体が小さい子どもは、1回の食事から摂取できるエネルギー量が限られています。そのため、食事の間に取る「甘いおやつ」は必要不可欠。砂糖は、子どもの発育にも大切な役割を果たしているのです。

　○運動時のスタミナ維持にも

　軽い運動でも、身体は筋肉と肝臓に蓄えたブドウ糖を消費します。ブドウ糖が効率良く摂取できる砂糖は、スタミナを継続させてくれます。

　◆焼き鶏サラダ丼

　みんな大好き☆甘辛味は日本人のソウルフード（調理時間20分）

　〈材料・2人分〉

　・鶏もも肉…………2枚

　・塩…………………小さじ1/2

　・こしょう…………少々

　A（しょうゆ大さじ4・角砂糖7個・酒大さじ2）

　・油…………………大さじ1

　・キャベツ…………3枚

　・サラダ菜…………適量

　・にんじん…………少々

　・スプラウト………1/4パック

　・温かいごはん……適量

　・パプリカまたは唐辛子…お好みで適量

　〈作り方〉

　（1）鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、しばらく常温で置く。

　（2）Aの調味料は、合わせてよくまぜておく。

　（3）キャベツはせん切り、にんじんはピーラーでむき、塩（分量外）をふり、しばらく置く。スプラウトは根を切っておく。

　（4）フライパンに油を入れ熱し、（1）の鶏肉を皮目から焼く。きつね色に焼けたら裏を返しフタをして中火で焼き、中まで火を通す。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、（2）の調味料を入れ、少々煮詰め、火を止める。

　（5）器にごはんを盛り、野菜類をのせてから、（4）の鶏肉をのせ、汁も回しかける。パプリカまたは唐辛子をふる。

　◆簡単フルーツカスタードパフェ

　手軽でおいしい！手作りカスタード（調理時間20分）

　〈材料・2人分〉

　・食パン………2枚

　・お好みのフルーツやドライフルーツ（いちご、キウイ、パイナップル、バナナ、いちじく、プルーン、あんず、ブルーベリー等）……………適量

　・カスタードクリーム（卵黄2個・角砂糖10個・牛乳1カップ・コーンスターチ小さじ2）

　・セルフィーユ……お好みで

　〈作り方〉

　（1）食パンは耳を切り、角切りにする。

　（2）フルーツは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

　（3）カスタードクリームを作る。

　・耐熱性容器に卵黄、コーンスターチ、牛乳大さじ2（分量の中から）を入れ、よくまぜる。角砂糖を加えて、さらによくまぜる。

　・レンジでひと肌に温めた牛乳を少しずつ加え、よくまぜる。

　・ラップをせず、電子レンジで約2分加熱し、取り出してよくまぜる。

　・さらに30秒ずつ2回加熱し、その都度よくまぜる。時々かきまぜながら、粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

　（4）器に食パン、フルーツ、カスタードクリームを交互に入れ、セルフィーユを飾る。