羅漢果は、中国桂林地方など一部地域でしか作られていない貴重な果実で、モグロサイドという成分による甘みを持っています。甘さは砂糖のなんと約４００倍、しかもカロリーはほとんどゼロ。「甘いものが食べたいけれど健康が気になる」ならばぜひ、羅漢果のレシピのお試しを。

◆からだに羅漢果１００％エキス

水で割って手軽に飲むのもＧＯＯＤ。オススメは牛乳割り。香ばしいカフェラテのような風味。

希望小売価格　３０００円（消費税込み）

○お問い合わせ

正栄食品工業（株）健康食品事業部　電話０３・３２５３・１２１３　ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｈｏｅｉｆｏｏｄｓ．ｃｏ．ｊｐ／

◆肉じゃが

羅漢果エキスを使うと、お肉もやわらかくジャガイモがしっとりと

<材料・４人分>

・牛薄切り肉…………………………２００ｇ

★からだに羅漢果１００％エキス…小さじ２

・しょうゆ…………………………小さじ２

・ジャガイモ……………………………３個

・玉ネギ……………………………大１個

・ニンジン………………………………１本

・糸コンニャク………………………１束

・サラダ油…………………………小さじ２

・生姜薄切り……………………………２枚

・だし汁……………………………４カップ

ａ

・酒……………………………大さじ３

★からだに羅漢果１００％エキス…………大さじ４

・しょうゆ……………………大さじ３

・塩…………………………………少々

・みりん………………………大さじ３

・絹サヤ……………………………適量

<作り方>

（１）牛肉は食べやすい大きさに切り、羅漢果エキス、しょうゆをからめて下味をつける。

（２）ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ジャガイモ、ニンジンは乱切り、玉ネギはくし型に切る。

（３）鍋に油、生姜を入れて熱して香りを出し、牛肉を入れて軽く炒め、色が変わったら肉を取り出す。（２）を入れて炒め、油がまわったらだし汁を加える。

（４）（３）が沸騰したらアクを除き、ａを入れ中火で約２０分煮る。途中で牛肉、みりんを加え、煮汁をまわしかけながら煮る。

（５）絹サヤは筋を取り塩ゆでして、（４）に入れて軽く火を通し仕上げる。

◆豆腐田楽

飽きのこない甘みとコクの羅漢果エキス入り田楽みそ。ナスやコンニャクなどに合わせてもＧＯＯＤ。

<材料・４人分>

ａ

赤みそ……………………８０ｇ

信州みそ…………………２０ｇ

★からだに羅漢果１００％エキス………大さじ５

みりん……………大さじ６

だし汁……………大さじ３

・もめん豆腐………………１丁

・長ネギ（細）…………２／３本

<作り方>

（１）にａの調味料を合わせて弱火にかける。木ベラで練りながらポッテリとするまで火を通す。

（２）木綿豆腐はクッキングペーパーに包み、水きりする。１／８に切り、オーブントースターで軽く焼き、（１）をのせてさらに焼く。

（３）（２）を串に刺して器に盛り、３ｃｍの長さに切った長ネギを焼いたものを添える。

◆コーヒーゼリー

さっぱりとした味わいが大人に人気。羅漢果エキスを使えばダイエット中のおやつにも最適

<材料・４人分>

○ゼリー

・ゼラチン………………………………５ｇ

（水…大さじ２　白ワイン…大さじ１）

・水……………………………２５０～３００ｃｃ

・コーヒー（粉末）…………小さじ１～２

・砂糖……………………………………１５ｇ

★からだに羅漢果１００％エキス…大さじ４

○トッピング

・生クリーム……………………大さじ２

・ラム酒………………………小さじ１／２

★からだに羅漢果１００％エキス………適量

・ミントの葉…………………………適宜

<作り方>

（１）ゼラチンは分量の水と白ワインにふり入れてふやかしておく。

（２）鍋に水、コーヒーを入れて沸かし、（１）を入れて火を止める。ゼラチンが溶けたら、砂糖、羅漢果エキスを加えて溶かし、粗熱をとる。

（３）水でぬらした型に流し入れ、冷やし固める。生クリームにラム酒を加えたものを上に流し、お好みで羅漢果エキスをかけ、ミントを飾る。