炭井孝志社長
「ケンコープレミアムポテト」
ケンコーマヨネーズは、1977年に業界初となるロングライフサラダ「ファッションデリカフーズ」を発売し、業務用食品分野に新機軸を拓いたパイオニアだ。 当時は冷蔵ショーケースのある店舗が少なく、製パン業界からは夏場のサンドイッチ向け具材が求められていた。そこで加熱殺菌など独自手法により冷蔵未開封で約1ヵ月の賞味期間、35度Cでも2～3日保存可能なサラダを実現した。 以来、簡便性・保存性に優れ、材料のロスもなく安心して使える素材
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