九州食品産業特集:さかえやグループ 明太子を調味料に

さかえや直売店

さかえや直売店

万能明太みそだれ

万能明太みそだれ

 明太子メーカーのさかえやグループは直営販売店を持つ「さかえや」とその加工品を主とする「さかえフーズ」がある。九州大手流通業との取組みによって高度な品質管理とジャストインタイムの物流で業績を伸ばした。  製品の特徴はうまみのあるマイルドな明太子で、人気ランキングで上位に入るメーカーとして北海道から九州まで全国に配荷されている。  さかえやの製造設備は二十数年が経過し、数年以内に改修や増築を行うことで、現状より5割以上の生産体制を

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