食物販から学ぶメニュー開発のヒント:フランク ミュラー パティスリー「マロングラッセ」

2017.10.02 464号 13面
3,000円以上買うとミニバック付き。このオマケがお土産で大ウケ!

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 ●スイーツの価値すら変える試み スイス天才時計技師の高級ブランド  この春、東京・銀座に開業した商業施設「ギンザ シックス」に、スイスの高級時計ブランド「フランク ミュラー」のブティックが出店した。創業者である時計技師フランク・ミュラー氏の卓越した技術と哲学的ともいえる独創的なアイデアで、機械式時計では世界でもトップクラスの人気を誇る著名ブランドだ。  この店には、同社では世界初となるスイーツショップが併設されている。今回は、

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