農研機構、コメの健康成分高める技術開発
発芽玄米で有名なGABAや食物繊維、フェルラ酸など、コメの持つ複数の機能・健康成分を同時に高濃度に高める技術が誕生した。国立研究開発法人・農業食品産業技術総合研究機構（農研機構）次世代作物開発研究センターが開発したもので（特許申請中）、農林水産省補助事業による支援を受け、民間企業（愛知県）と共同で、この技術を用いた発芽玄米全粒粉を製造するめどが立った。
この発芽玄米全粒粉を50％以上配合した加工品として、グルテン使用のパンほか、グルテンを使わないパ
