コストをかけずに行う食品工場の危機管理対策(4)フードディフェンス・感染症対策

2020.10.01 282号 46面

 ◆敷地内に不審者が入れない仕組みづくり -敷地内の管理を行っていますか?-

 【今回のポイント】
 工場敷地内への入場は、ICカードを利用したゲートを設置するとよい。従業員以外の訪問者は、事前に届け出てもらってリストを作成するとともに2次元バーコードを発行し、それを持たない人は入場できない仕組みが必要である。また、工場内にいつもと違う物や不審物がないかを毎日確認・記録すること

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