日本食糧新聞社発行の『食品包装-包装が食品の安全・安心を守る！-』（水口眞一著）が完成しました。食品は伝統的に塩蔵・糖蔵・乾燥などの方法で保存されてきましたが、現代の消費者志向は多水分・低糖・低塩と、食品の保存条件とは逆にあります。この問題を解決するのがさまざまな機能を持った包装といえます。本書は、あらゆる食品に関わる包装について、主に保存という観点から機能や技法を述べています。食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材に幅広いご活用をお勧めしま
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
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基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
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データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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