発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するスタートアップ企業のDAIZ（熊本市）が、今度は丸紅と資本業務提携を結んだ。同社は11月に日鉄物産、12月は兼松、味の素社と総合商社や大手メーカーとの提携を矢継ぎ早に進めており、丸紅とは米国の植物肉市場進出へ向けた共同マーケティングを目的に組んだ格好だ。17日、発表した。
DAIZの「ミラクルミート」は、大豆搾油後の残さ物である脱脂加工大豆を主原料としていた従来の植物肉に対し、原料に丸大豆を使用
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