山椒の花
料理の新たな名脇役に
ギャバンが発売する「高知県産 仁淀川山椒」がユーザーからの高い評価で注目を集めている。仁淀川は四国随一の清流でこの水と美しい山里がこの山椒を生み出している。限られた地域で大切に育てられた山椒は、収穫後すぐに独自の製法で乾燥、冷凍することで実の一粒一粒にさわやかな新緑の香りが閉じ込められている。 この山椒（サンショウ）はひいた瞬間の柑橘系のフルーティーな香りが特徴だ。さらに淡緑色のその実は水に浸すとふっくらと肉厚な丸い実山椒の形に戻る。このためミルで
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