【新潟】ライフプロモートは5月2日から、学校・病院給食向けソースの小袋タイプ「減塩ソース特定原材料等28品目不使用」＝写真＝を発売する。食塩相当量を60％カットし、化学調味料や食品添加物も不使用とした。
文部科学省の「学校給食実施基準」では、児童や生徒の一人1回当たりの摂取基準が定められている。18年8月、20年2月と二度の改正で食塩相当量の基準が引き下げられ減塩の方針が進んだ。ただ、学校給食の現場では、単に塩分の使用量を落とし薄味にしてしまうと残
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