トレンドを追う：サリラヤ「Tempe」 納豆に似たハラールフード
【中部発】インドネシアから上陸したハラールフード「Tempe（テンペ）」が注目されている。愛知県西尾市の業務用食材卸「サリラヤ」が取り扱うテンペは、専門の職人をインドネシアから来日させて日本で作ることで、現地から輸入しているのとは異なり、しっかりした食感と豆の風味が良く、本場の味が楽しめると好評だ。通常、現地からテンペを冷凍輸入している企業が大半の中、同社は輸入後にカビ菌を大豆にふりかけて発酵させる手間をかけているため、本場の味の再現が可能になっている。
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