イングレディオン 世界の消費者食品市場調査 クリーンラベルを提唱
ダニエル・ヘイリー クリーン＆シンプルグローバルプラットフォーム部門長
ニック・フェラ―ロ国際戦略部門代表
ウイニー・コー アジア地域代表
◆食品の新たな付加価値へ
食品素材メーカーのイングレディオンは2011年以降18ヵ月ごとに、世界5万人を対象にした消費者の食品市場調査を実施している。この中でコロナ禍を機に、世界市場のトレンドや消費者の消費行動が「ナチュラル（天然物）」や「ヘルシー（健康）」志向へこれまで以上に大きく変化していることがわかり、食品市場も変化を求められている。同社のダニエル・ヘイリークリーン＆シンプルプラットフォーム部門長らは、取引先に対して新たな食品の付加価値として、彼らが欧米やアジア地域
