◆「難消化性デキストリンの健康機能性特性」松谷化学工業研究所主任研究員・岸本由香氏 近年、メタボリックシンドロームという言葉が話題になり、中高年ではメタボあるいはその予備軍の割合が高いことが知られている。メタボリックシンドロームに有効な食品素材が多数報告されているが、平成19年に厚生労働省研究班が行った調査では、体重増加・肥満リスクを低減させる因子あるいは2型糖尿病のリスク低減因子として食物繊維が挙げられている。食物繊維は低カロリーであり、満腹感を
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