食品ニューテクノロジー研究会

　●座長に日本大学・五十部特任教授 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に日本大学生産工学部特任教授・五十部誠一郎氏を迎え、3月3日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　フードテックの一つとして注目されている3Dフードプ…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は25年12月19日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食物繊維と腸内環境に関する最新の研究動向」をテーマに、日清製粉グループ本社常務執行役員R＆D・品質保証本部本部長の吉田亜彦氏が座長を務め…続きを読む

　◆穀物の食物繊維が健康機能に与える影響について　大妻女子大学家政学部食物学科・青江誠一郎教授 　食物繊維は摂取不足が生活習慣病の発症に関連するという報告が多いことから、1日当たり25gの食物繊維を新たな目標量として、「日本人の食事摂取基準（2025年…続きを読む

　◆食品が腸内環境に与える効果と精密栄養学　国立研究開発法人医療基盤・健康・栄養研究所・國澤純副所長 　近年、腸内環境が私たちの健康に深く関わっていることが分かってきた。腸は、食べ物を消化・吸収するだけでなく、体の免疫を支える重要な臓器でもある。そのた…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は25年9月30日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「バイオものづくりによるタンパク質クライシスへの挑戦」をテーマに、雪印メグミルク　執行役員　研究開発・品質保証担当　近藤浩氏が座長を務め、W…続きを読む

　◇「生物機能を最大化するちとせのバイオものづくり戦略」　ちとせ研究所バイオ生産本部・河合哲志本部長 　ちとせ研究所は、すべての産業のバイオ化を目指し、微生物・細胞・藻類などの力を活用する「ちとせグループ」の開発中核である。生物の「創出」と「把握」を基…続きを読む

　◇「Engineering Biologyを中心としたバイオものづくり」　バッカス・バイオイノベーション・近藤昭彦代表取締役 　現在、世界は化石資源に依存した経済構造から、生物機能を活用した持続可能な「バイオエコノミー」への転換期にある。ここでは、講…続きを読む

　●座長に熊澤義之氏 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に東京薬科大学生命科学部応用生命科学科食品科学研究室教授・熊澤義之氏を迎え、2月12日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　「おいしさ」は食品にとって重要な特性で…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、11月18日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「ノロウイルスをめぐる食環境衛生～感染発生動向、基本対策、トイレ衛生管理、不活化効果迅速判定法～」をテーマに、機能水研究振興財団理事長の堀田国…続きを読む