ネクストミーツ、コストコ全店で大豆ミート展開
カルビ風の大豆ミート「NEXTカルビ2.1」
植物肉「NEXT」シリーズなどを手掛けるフードテックベンチャーのネクストミーツは3月から、カルビ風の大豆ミート「NEXTカルビ2.1」を会員制倉庫型店「コストコ」全店で展開する。同店向けに改良した限定品で、保存料・香料不使用ながら従来以上に肉のような満足感を実現した。一般家庭への代替肉普及を加速させる方針。6日、発表した。
大豆などの植物性タンパクを原料とし、肉の味や食感を再現した植物肉（代替肉）は近年、国内でも急速に注目を高めている一方、ロシアの
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