写真はイチゴを挟んだイチゴ大福の提案例

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　全国卸営業幹部

　●フルーツを挟んで価格数倍　簡単に付加価値アップ

　「単価を上げるには、やっぱりちょっとしたひと手間が必要だと再認識させてくれた商品」と全国卸営業幹部がおすすめするのが、まるほ食品の「白大福（こしあん）」「赤大福（白あん）」だ。

　大福は、そのままバラ売りやパック売りしても和菓子の人気定番だが、同社では皮の上部に切り込みを入れ、イチゴなど季節のフルーツを挟む提案をしており、有力スーパーからも注目され、採用されているという。近年ではフルーツ大福、フルーツサンドと、スイーツの世界ではフルーツがブームをけん引してきたと言っても過言ではない。挟むフルーツによって季節感を演出でき、なおかつ1個100円ほどの和菓子がフルーツを挟むことで売価を数倍にアップさせることが可能だ。ドーム型の容器に入れれば、さらに高級感も加えられる。

　フルーツを包み込むと職人の技術も必要になるが、カットして挟むだけなら作業も簡単。そして、見栄えもよく仕上げられる。

　2品は、冷凍和菓子のシリーズ品。大福だけでも豆大福、草大福、くるみ大福など多数揃っている。

　●まるほ食品「白大福（こしあん）・赤大福（白あん）」

　規格＝1個80g、10×3（冷凍）