デルソーレ

　●見た目も味もピッツェリア風　冷凍のまますぐ焼ける 　自慢じゃないですが（と言う時はたいてい自慢話）、山本はピッツェリアで何度か、ピッツァイオーロ（ピザ職人のことをかっこよくイタリア語で）が仕込んだ生地を手のばしする体験をしています。それはそれは難し…続きを読む

　新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報を、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高い」「…続きを読む

　デルソーレは今春夏、業務用ユーザーの人手不足と簡便需要に対応した新商品を投入している。本格的なピザ用「高温窯焼きクラスト」と、切る手間を省いた「スライスフォッカッチャ」を1日から発売。市販用では「THE PIZZA」2品を、冷凍のまま焼成可能にリニュ…続きを読む