乾燥基礎講座（1）効率的な食品乾燥を目指して～品質の維持と実践～
2025.06.01食品の保存性を高め、風味を凝縮させる「乾燥技術」は、食品加工に欠かせない要素である。本連載では、弊社・荒川製作所が長年蓄積してきた乾燥技術の知見を基に、食品乾燥の基本と最新技術、効率的な運用方法などのポイントについて3回にわたり解説する。 ●食品乾…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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