GAPと農業の未来

　前回は、日本で発生した残留農薬基準違反の原因と、それを防ぐJGAP※の管理について述べた。しかし、農場の食品安全リスクは農薬だけではない。病原微生物や異物、水や堆肥による汚染など、生産工程の各所にリスクがある。 　例えば、下痢や発熱などの症状がある作…続きを読む

　日本産農産物でも年間数十件の残留農薬違反、法律名では食品衛生法違反が起きており、農産物の出荷停止・回収が行われているが、その原因について日本産農産物の特徴とともに見てみたい。 　都道府県などが公表している残留農薬基準違反事例を（一財）日本GAP協会で…続きを読む

　前回は、中国のリンゴ農家に対して農薬管理の指導を行い、残留農薬基準違反を減少させた経験について書いた。その中で感じたのは、品質を守るには、工場での検査だけでなく、農場段階での教育と管理の仕組みが必要だということであった。 　しかし、これは中国に限った…続きを読む