全国の食品に対し、一流シェフや食の専門集団が、おいしさや安全・安心、経営品質、SDGsゴール達成などを基準に審査し、認定・褒賞する「食べるJAPAN美味アワード」。今回会場で「福岡県産食材を活用した集客につながる“シメ飯・おつまみ・地域産品フェア”の…続きを読む
◇第16回～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2024in東京 肉料理を扱うすべての外食店に向けた専門展示会「第16回～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2024in東京」が1月17～18日、東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で開催さ…続きを読む
「～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2024in東京」が17～18日、東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で開催される。肉料理を扱うすべての外食店に向けた専門展示会で、会場には約300社が約460小間を形成し、仕入れや経営の課題解決に向け…続きを読む
【関西】大阪府岸和田市在住で元消防士の大植悠真さん（28）が、消防車を模したキッチンカー「腹ペコレスキュー119」を開業した。コロナ禍以降、屋外で気軽に楽しめるキッチンカーが流行しているが、消防車型キッチンカーは珍しい。大植さんは「子どもたちをワクワ…続きを読む
◇話題の焼肉業態 「いつかは本店以外に3店舗を展開したい」が奈良有祐社長（59歳）の夢だった。奈良社長は大学卒業後、両親に請われて精肉店併設のジンギスカンの店「もん」の後継者として地元に戻る。その後、店名を現在の「だいじゅ園」と改め、2008年に稲…続きを読む
◇話題の焼肉業態 1988年創業の「ぴょんぴょん舎」は岩手県4店舗、仙台1店舗、関東4店舗を展開し、盛岡冷麺の名店としても名高い焼肉店だ。都南店はぴょんぴょん舎がテーマとしている「遊び」の要素を取り入れ、2023年4月にリニューアルした。遊び心を感…続きを読む
◇話題の焼肉業態 「焼肉食堂やまと」は2021年8月、「定食スタイルで食べる焼肉店」をコンセプトに開業。焼肉定食に特化した圧倒的なコスパ、わかりやすいメニュー構成を売りに、時間帯と客層を問わぬ集客力を発揮。現在3店舗だが、早くも「焼肉FCの注目株」…続きを読む
○法人客の大口受注を開拓！ コロナ禍の打開策として焼肉弁当の新規販売に乗り出す焼肉店が増えている。しかし、いざ始めようとすると、「焼肉弁当に適当な弁当箱がない」というのが実情だ。焼肉店の現場取材では、（1）仕切りが不適当（2）ご飯スペースが狭い（3…続きを読む
