焼肉ビジネスフェア2024
焼肉ビジネスフェア2024：主催者特別セミナー＝金信彦トラジ社長 サービスの質を向上
金信彦トラジ代表取締役社長
主催者特別セミナーでは、全国焼肉協会会長の金信彦トラジ社長が「トラジの挑戦」をテーマに講演を行った。
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今年、創業28周年を迎えるトラジは、コロナ禍の苦しい時期を乗り越え、売上高で18年比100％まで回復した。この時期に不採算店を整理し、経営状態はさらに良好となり、今こそ味とサービスを磨き上げる再スタートラインに立ったと認識している。
外食の中で焼肉店とは、お客さまが自ら焼くユニークな業態
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焼肉ビジネスフェア2024
外食肉料理を扱うすべての外食店に向けた専門展示会「第16回～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2024in東京」が1月17～18日、東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で開催された。（佐藤路登世）
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