●信州の特色前面に 【長野発】伊那食品工業は、家庭用ブランド「かんてんぱぱ」から、カゴメと共同開発した寒天入りの野菜・果実ミックス飲料「にんじんと4種の高原野菜と信州りんごmix」＝写真＝を発売した。凝固力が弱い「ウルトラ寒天イーナ」を使用し、「素…続きを読む
【長野発】清泉大学は2027年4月、長野県千曲市に農学部アグリデザイン学科（仮称）を開設する。農芸化学の「食品・発酵コース」と、生産農学、農業経済学の「農・地域共創コース」を置く構想で、「農を科学し、地域と食の未来をデザインする」（同大学）をコンセプ…続きを読む
【長野発】「変えてはいけないこと、変えなければいけないこと。その両方が進むべき道」。マルヰ醤油（長野県中野市）の営業担当、民野健樹氏は、製造・品質管理を担当する兄とともに4代目を継ぐ。（西澤貴寛） ●マルヰ醤油・民野健樹氏 不変・変化の“五感で醸す…続きを読む
【新潟発】食の新潟国際賞財団は2月9日、新潟市内で新春講演会「分断化する国際情勢と大転換期を迎えた日本農業を展望する」を開催した。「新潟へのメッセージ」と副題を設けた同講演会は、新潟食料農業大学の武本俊彦名誉教授とニッポンドットコムの赤阪清隆理事長が…続きを読む
【新潟発】三幸製菓は2日、長岡市にある長岡技術科学大学の50周年記念事業に浄財を寄付した。両者の共同研究がきっかけで、牛膓栄一社長は、地域に多くの技術者を輩出した同大学の節目を喜び「未来の技術者の育成の一助になれば」と語った。 三幸製菓は30年まで…続きを読む
【新潟発】新発田市の片山食品は3月27日出荷分から5月29日出荷分までの期間限定で、春のスポット商品第2弾となる「角小Cごぼうのキムチ」（95g）＝写真（上）＝、「角小Cハリハリ醤油漬」（75g）＝同（下）＝を発売する。いずれも売場に陳列しやすい角小…続きを読む
【新潟発】新潟市を拠点にコーヒーを製造販売する鈴木コーヒーは、1月からサービス業や飲食店経営者に特化した実践型サロン「GOODIES（グッディーズ）」を立ち上げた。原料費の高騰が続き、深刻な人手不足やSNSを利用した集客などに奔走する県内の飲食店経営…続きを読む
【新潟発】新潟大学は今年4月、コメと環境の国際イノベーション共創センター（iRICE）を本格始動する。日本のほかベトナムやタイなど、いわゆるライスベルトを呼ばれる地域を基盤とした国際的な産学官連携による研究施設で、「耐気候変動型新品種の開発」「水田由…続きを読む
【新潟発】新潟を代表するクラフトビールブランドの一つスワンレイクビールを展開する天朝閣の瓢湖屋敷の杜ブルワリーは3日、同ブランド初の缶入り商品「SESSION IPA」（350ml・希望小売価格470円）＝写真＝を発売した。県内トップの酒類卸・新潟酒…続きを読む
●特産品消費促す シチューレシピPR 【東北発】地産地消を促すハウス食品のキャンペーンがこの冬、青森県内で実施され、特産品のタラやゴボウを使ったシチューのオリジナルレシピを1月8日から2月28日までの期間、県内のスーパーなどでPRした。 キャンペ…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
