今回は１７日の父（ちち）の日にちなんで、乳（ちち）製品を使ったヘルシーご長寿メニューに挑戦！

現代人は「飽食の栄養失調」。その栄養改善には、各種栄養素を理想的なバランスで含む乳製品が有効。牛乳は日本型食生活で不足しがちなカルシウムも補うことができ、百歳の人の食習慣調査でもその重要性が実証されている。また、豆乳は女性ホルモン様作用がある大豆イソフラボンを含有。コレステロール調整や利尿作用もある。

（料理レシピ制作・小池桂子／写真・あべひろし）

このページの商品の問い合わせ=名古屋製酪（株）０５２・８３１・６６８８

◆プリッ、ツルッとした食感がやみつき「豆乳寒天めかぶ＆ごまみそーす」

材料・４人分

・『めいらく　豆腐のできる豆乳』………４５０ｃｃ

・棒寒天………………１本

★めかぶダレ

めかぶ……１パック

しょうゆ…………少々

だし汁…… お好みで

★ごまみそダレ

練白ごま……大さじ２

みそ…………大さじ２

砂糖…………大さじ１

だし汁………大さじ４

すりごま…………少々

作り方

（１）寒天は小さくちぎり、たっぷりの水に浸け少々おいて戻す。

（２）（１）の寒天の水気を絞り、鍋に豆乳と一緒に入れ、弱火にかける。絶えず木べらでかき混ぜて寒天を煮溶かす（かき混ぜないと鍋底にゆばができてしまう）。

（３）溶けたら茶こしなどでこし、水にぬらした好みの型（または器）に流し込む。冷蔵庫で冷し固める。

（４）たれの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、固めた豆乳寒天にかけて召し上がれ。

百寿のワンポイント

大豆の良質なタンパク質と海藻（寒天・めかぶ）のミネラル・食物繊維がたっぷり摂れる最強の百寿メニュー。夏には氷の上にのせてもグー。

◆『めいらく豆腐のできる豆乳』は、有機無農薬栽培の大豆と、富士山の天然水で作られている。無調整なので豆腐やゆばも手作りできる。（５００ミリリットル１４０円）