トップバリュ グリーンアイナチュラル ノルウェー産 生アトランティックサーモン

◆おいしさの3原則

ノルウェー最北部の養殖場から売場まで徹底した管理により、“ごちそう”と呼べるサーモンの調達を実現しました。

1.おいしさを育てるノルウェーの大自然

・脂がのっておいしいといわれるアトランティックサーモン。

・中でも、特にサーモンの生育環境が整った、北緯70度以北の養殖場で飼育

2.抗生物質不使用。安全安心の無投薬

・自然に近い環境で健康に育てることで、より安全で安心の品質に。

・環境保全や生物多様性に考慮し、国際認証「ASC」を取得しました。

3.一度も凍らせずに空輸でお届け

マイナス1℃～1℃という凍りそうで凍らない温度帯で、水揚げから一度も冷凍せずに生のまま空輸。

徹底された温度管理により、生のなめらかな食感をお届け。

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平均水温10℃以下のこの冷たい海ではサーモンの活動量は少なめ。エサを食べる量も少しずつと、養殖密度が低いストレスのない環境でゆっくり育ちます。ノルウェー中南部の養殖サーモンが2年ほどで出荷されるのに対し、さらに3～6カ月長くかかります。冷たい海から自分の身体を守るために脂質を蓄える結果、平均脂質は20％前後にもなります。

◆サーモンのステーキ

<材料・1人分>

・「トップバリュ　グリーンアイナチュラル　生アトランティックサーモン（輪切り）」…150g

・オリーブオイル……………………大さじ2

・塩、粗挽きこしょう………………各少々

・ハーブ類（タイム、ローズマリーなど）……適量

・レモン（輪切り）…………………2枚

<作り方>

（1）アトランティックサーモンに塩、粗挽きこしょうをする。

（2）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ハーブ類と一緒に（1）の両面をよく焼く。

（3）（2）を皿に盛りつけ、レモンの輪切りを添え、お好みのソースをかける。

◆サーモンカルパッチョ

<材料2～3人分>

・「トップバリュ　グリーンアイナチュラル　生アトランティックサーモン」……1柵

・サラダ野菜（スライスたまねぎ、パプリカ、ハーブ）……各適量

・エクストラバージンオリーブオイル…………………………大さじ2

・レモン………………………………適量

・塩、こしょう………………………各少々

<作り方>

（1）サラダ野菜を添えて、薄切りにしたサーモンを並べる。

（2）塩、こしょうをかけ、カットしたレモンをのせる。

（3）仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

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トップバリュ　グリーンアイナチュラルの水・畜産物は、ノンケミカルな飼育・養殖方法で開発された商品です。また、環境保全や生物多様性、持続可能性にも配慮しております。

ASC（Aquaculture Stewardship Council）　水産養殖管理協議会

環境や社会に配慮し適切に管理された養殖業で育てられた証。具体的には

・エサの原料となる魚資源を使いすぎない

・水質や環境を汚染しない

・抗生物質などは過剰投与しない

・労働条件や地域社会との関係を良好に保つ