「ハーブの効いたミートボールをトマト缶と一緒に煮込むことで、一体感が出て、コクのある味になります」と、料理研究家の守屋若奈先生（左）

「山梨オリジナルのアレンジレシピ、ぜひお試しください」と、和泉義治アナウンサー（左）、大澤真依アナウンサー（右）

山梨放送公式YouTubeチャンネル：https://youtu.be/CMb-Nhl2Jog

甲州ワインビーフミートボールと山梨県野菜のトマト煮込み　焼いたバケットを添えて召し上がれ

「レッドゴールドフロムヨーロッパ」×山梨放送

●EU・イタリア産トマトをパッケージ

「レッドゴールドフロムヨーロッパ」は、EUの経済協力の下、イタリア野菜保存食品産業協会（ANICAV）が、高品質なトマト保存食品を奨励する国際プロジェクト。100％EU・イタリア産トマトをパッケージした優れた栄養分とおいしさを発信しています。

11月3日、山梨放送の「やまなしマルシェ」では、“ヨーロッパの芸術”と称される「レッドゴールドフロムヨーロッパ」のトマト缶を使用したアウトドアクッキングが放映され、話題となりました。

●山梨のビーフ＆野菜とダッチオーブン

富士山麓の原生林に囲まれた「グランピングヴィラハンズ河口湖」で料理研究家の守屋若奈先生がつくったのは、「甲州ワインビーフミートボールと山梨県野菜のトマト煮込み」。晩秋の冴えた空気の中、ダッチオーブンでじっくりと煮込んだレッドゴールドメニュー、はふはふといただきたくなる、これからの季節にぴったりの1品でした。

「レッドゴールドのトマト缶は、本場の味として使っているプロの料理家も多いんです。トマト缶は常備しておくと便利ですし、災害時の保存食にもなりますよ」と守屋先生。保存食として常備して、季節のアウトドアイベントで活用、そんなサイクルは最高ですね。

◆甲州ワインビーフミートボールと山梨県野菜のトマト煮込み

＜材料・2～3人分＞

〔ハーブのミートボール〕

・甲州ワインビーフのひき肉…….400g

・たまねぎ（みじん切り）……1/4個

・にんにく（みじん切り）……小さじ1/2

・塩……小さじ1/2

・こしょう……少々

・卵……1個

〔トマト煮〕

・レッドゴールドトマト缶……2～3缶

・たまねぎ（粗みじん切り）……1/2個

・にんにく（みじん切り）……2かけ分

・オリーブオイル……大さじ2

・あけぼの大豆（ゆでたもの）……50g

・なす（焼いたもの）……1本

・ズッキーニ（焼いたもの）……1本

＜作り方＞

（1）ボウルにミートボールの材料をすべて入れてよく練り混ぜて、ピンポン玉大の大きさに丸める。

（2）フライパンに油を熱してミートボールを焼く。

（3）オリーブオイル、にんにく、たまねぎを加えて炒める。

（4）トマト缶の中身を入れて沸騰したら、（1）のミートボール、あけぼの大豆、なす、ズッキーニを加えて20分ほど煮込む。

（5）（4）を器に盛り、焼いたバゲット（分量外）を添える。

●山梨放送公式YouTubeチャンネル　https://youtu.be/CMb-Nhl2Jog