冷凍唐揚げでなすのみそ炒め

なすは油と相性がとても良く、組み合わせると味がまろやかになります。今回はさっと炒めて、冷凍の唐揚げと合わせてみました。これなら暑い日でもラクラクですね！

保存は気温15℃以下の場合、常温。なすは寒さや乾燥に弱く、最適な保存温度は10℃前後とされています。冷蔵庫に入れると温度が2～6℃なので、皮がへこんだり種が黒ずんだりする低温障害が起こります。食べても問題はありませんが、栄養や風味は落ちてしまいます。とはいえ、暑い時期は冷蔵庫の野菜室で保存を。水分が蒸発しないよう1個ずつラップで包み密閉袋に入れて、ヘタを上にし立てた状態で1週間くらい。新鮮なうちに食べ切りましょう。（中津拓也農産バイヤー）

◆冷凍唐揚げでなすのみそ炒め

なすと冷凍唐揚げで時短！　さっと炒めたなすに、レンチンした唐揚げを加えて合わせるだけ。炒める時間が短いため、暑い時期の料理にもオススメです。唐揚げの種類に合わせて、お好みの味つけにアレンジしても◎

調理時間10分　1人分316kcal

＜材料・2人分＞

・冷凍唐揚げ……150g

・なす……1本

・パプリカ（赤）……1/4個

A・酒……大さじ1

A・みりん……大さじ1

A・砂糖……大さじ1

A・赤みそ……小さじ2

A・和風顆粒だし……小さじ1

・油……大さじ1

・いりごま（白）……お好みで

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