一年中手に入る枝豆ですが、やはり旬の枝つき生豆の風味は絶品ですね。美しい薄緑色を効かせて、目にも涼やかな夏向き御膳をご紹介します。

　※レシピ=キッコーマン（株）http://www.kikkoman.co.jp/homecook/

　◆白身魚のずんだあえ

　枝豆のやさしい味わいが白身魚にマッチ

　（1人あたり　エネルギー144kcal　塩分0.4g）

　〈材料・4人分〉

　・白身魚（刺身・鯛、ひらめなど）…250g

　・枝豆（サヤつき）……………………150g

　・塩………………………………………適量

　・「キッコーマン本つゆ」……………大さじ1

　〈作り方〉

　（1）枝豆は塩をまぶしつけてから熱湯で4～5分ゆでる。ザルにあげてそのまま冷まし、サヤから出して、薄皮も取り除く。

　（2）すり鉢に（1）の枝豆を入れ、ややペースト状になるまですりつぶし、本つゆを加える。

　（3）白身魚の刺身とあえて、器に盛る。