新じゃがのおひたし

新じゃがのさっぱりポテトサラダ

塩バター肉じゃが

皮が薄く、火が通りやすい新じゃがいもは、時短料理に最適です。肉じゃがやおひたし、ポテトサラダで、新じゃがいものおいしさを存分に味わいましょう♪

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◆新じゃがのおひたし

呑めるおかず研究家　原田さつき

＜材料・2人分＞

・新じゃがいも……2個

・三つ葉……1把

・めんつゆ（ストレート）……大さじ2

・すりごま……大さじ1

＜作り方＞

（1）鍋に湯を沸かしている間に、じゃがいもを細いせん切りにして水にさらす。三つ葉はじゃがいもと同じくらいの長さに切っておく。

（2）沸かしたお湯に（1）のじゃがいもと三つ葉を30秒くぐらせる。

（3）水気をきった（2）にめんつゆとすりごまをあえて、できあがり！

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詳細は　https://tabepro.jp/79611

◆新じゃがのさっぱりポテトサラダ

暮らしと食事の研究家　apricot project

＜材料・2～3人分＞

・新じゃがいも……5個

・ツナ……1缶

・きゅうり……1本

・レモン汁……大さじ1

・しょうゆ……適量

・塩……ひとつまみ

＜作り方＞

（1）じゃがいもは洗って泥を落とし、皮つきのまま、くし形に4つ切りする。鍋に入れて水からゆでる。

（2）きゅうりは小口切りにして、塩を加えて塩もみしておく。

（3）じゃがいもに火が通ったら水をきって器に盛る。きゅうりの水気を絞ってのせ、ツナ缶を油ごとかけ、しょうゆ・レモン汁で調味する。

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◆塩バター肉じゃが

製菓衛生師　藤永瞳

＜材料・4～5人分＞

・新じゃがいも……3個

・新たまねぎ……1個

・にんじん……1本

・豚バラ肉（スライス）……150g

・絹さや……10枚

・水……150ml

・酒……大さじ2

・みりん……大さじ1

・鶏ガラスープの素……小さじ1

・塩……小さじ1/3

・バター……10g

＜作り方＞

（1）じゃがいもとにんじんはよく洗い、皮ごとやや小さめの乱切り、たまねぎはくし切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。

（2）鍋にサラダ油（分量外）を入れ、（1）を入れて2分ほど炒める。

（3）バター以外の調味料と水を加え、アルミホイルの落としぶたをして強めの中火で6～7分煮る。

（4）小鍋で絹さやを1分ゆでる。

（5）落としぶたを取って、水分が残っていれば飛ばし、バターを加えてなじませる。仕上げに絹さやをのせ、お好みでブラックペッパーをかける。

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