オーガニック食品は、アメリカの食品市場では自然食品と共に大きな流れをつくっており、オーガニック・トレード協会（Organic Trade Association：OTA）によると2018年の売り上げは479億ドルと、食品全体の売り上げの5.7％にまで達している。
オーガニック食品の売り上げの伸びは、1990年代の終わりごろから2000年代の初めにかけて2桁台に達し、リーマンショック後に1桁台に落ちたが、その後14年（11.1％）、15年（11.0％）と
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