レトルト食品
外装
凍結乾燥食品
加水飲料
宇宙日本食はどのように誕生したか、米国航空宇宙局（NASA）などの宇宙食とはどのような点に違いがあるのか、認証基準はどのように決められたのか、宇宙日本食はどのように進化してきたか、今後求められる宇宙日本食とは何かなどについて解説する。
実践女子大学 名誉教授／前・JAXA宇宙食分科会 委員長 田島眞氏
●宇宙日本食誕生の背景
2002年3月、筆者
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