特集・どう防ぐ?食品への異物混入 毛髪対策編:企業事例=ファーストフーズ・武蔵工場

2014.03.01 203号 72面
西武池袋線・入間市駅より車で約15分、首都圏中央連絡自動車道の入間インターチェンジからも至近のファーストフーズ武蔵工場

西武池袋線・入間市駅より車で約15分、首都圏中央連絡自動車道の入間インターチェンジからも至近のファーストフーズ武蔵工場

 主にコンビニエンスストア向けに、弁当やおにぎり、すしなどの米飯類、パスタ、サンドイッチなどを1日約50万食製造するファーストフーズ。全国5カ所ある生産拠点のうち、埼玉県の武蔵工場では11年から効果的な毛髪混入防止対策を講じる一方、「トライカード」を使い、ルールを守る仕組みづくりにも着手。大きな成果を挙げている。     *    *    *  ◆企業事例:「トライカード」でルールを守る仕組みづくり  

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関連ワード: 食品安全・衛生管理