新技術発見！：石川県編 石川県工業試験場
純米吟醸酒「兼六桜」
石川県工業試験場 TEL 076-267-8081 http://www.irii.jp/ ＊ ●香味も同時に濃縮、新たな酒類の製造も可能に 「凍結濃縮法を用いた清酒の濃縮」 飲料の濃縮方法は、大別して蒸発法、膜濃縮法、凍結濃縮法の3方法があります。蒸発法は低コストですが、加熱による品質低下、膜濃縮法は高濃度濃縮に圧力の限界があり、また全
純米吟醸酒「兼六桜」
石川県工業試験場 TEL 076-267-8081 http://www.irii.jp/ ＊ ●香味も同時に濃縮、新たな酒類の製造も可能に 「凍結濃縮法を用いた清酒の濃縮」 飲料の濃縮方法は、大別して蒸発法、膜濃縮法、凍結濃縮法の3方法があります。蒸発法は低コストですが、加熱による品質低下、膜濃縮法は高濃度濃縮に圧力の限界があり、また全
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