「乳・小麦・卵を使わないハンバーグ」を提供する「びっくりドンキー」関町店（東京都練馬区）
全国にびっくりドンキー332店（直営126店、FC206店）を展開する（株）アレフは、食物アレルギー対応商品「乳・小麦・卵を使わないハンバーグ」を開発し、昨年9月に関東地区10店舗に先行導入した。12月には関東・北海道地区の50店舗が加わり、計80店舗に拡大。さらに今年4月からは、一部店舗とフードコートを除き、約300店舗に本格導入し全国展開する予定だ。企画開発から導入までを担当してきたメニュー開発チームの小澤友裕氏に話を聞いた。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
