FSSC 22000 Ver6.0の改定ポイントと構築事例（3）既存要求事項への追加と既存項目の構築事例

2024.05.01 325号 28面
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　今回は、FSSC 22000 Ver.6.0の既存要求事項へ追加された内容と、「食品防御」「食品偽装の軽減」「環境モニタリング」などFSSC財団のホームページ上に公開されているガイダンス文書を含めた構築事例について解説する。

　◆今回のポイント
　FSSC 22000 Ver.6.0では、「2.5.6 アレルゲン管理」「2.5.11 ハザード管理と交差汚染防止対策」「2.5.

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