食品機械導入事例:クイックス 連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」を導入
連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」。生肉から焼き上げ調理、蒸し物調理まで一台で対応でき、清掃も容易
SVロースターで加工調理した鶏肉。超低酸素状態で調理するので、遠赤外線調理機と比較して食感や仕上がりが格段に良くなったという
牛肉、豚肉、鶏肉を加熱加工調理した畜肉加工品・惣菜をコンビニエンスストア（CVS）やスーパーマーケット（SM）などにOEM供給するクイックス。ユーザーの多種多様な要望に応えた製品数は200アイテムにも上る。同社は2022年の新工場建設を契機に、中西製作所が開発した連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」を導入。食材の特徴を生かした調理が効率的にできることから、新製品を開発するなどさらなる飛躍を目指す。
