特集・地域に根差した食品工場：基調記事＝地域経済の担い手としての食品企業の役割
工場見学や祭りなどのイベントを通じて地域住民や観光客が集いにぎわう場を創出したり、地域の高等学校や大学などと一緒に商品開発を行ったり、廃棄される食材を有効活用し食品ロスを削減したりするなど、地域貢献・地域活性化に力を入れる食品企業・工場が増えてきている。そこで今回は、「地域に根差した食品工場」と題し、地域と共に成長する食品企業・工場にスポットを当て、地域経済の担い手としての食品企業の役割や持続可能な食品企業・工場の在り方を探る。
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地域創生
