◆熟練職人の技をマニュアル化し、フランチャイズ200店舗以上に展開
店内で製麺し、注文を受けてから調理するという、チェーン店にはそれまでなかった手法で「町のそば屋」のクオリティーのそばを提供する「ゆで太郎」。フランチャイズ（以下、FC）店舗数は200店を超える。熟練の職人の技を数値に落とし込みマニュアル化することでFC展開に成功した。
（株）ゆで太郎システム 代表取締役社長 池田智昭氏
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