棚の上に載せているレターケースは何に使っているのかな？ 角野氏（中央）が指をさしながら尋ねる
◇角野先生のコンサルに同行 食品衛生7S活動密着取材
●食品衛生7S活動に終わりはない
食品衛生7S（※）を導入した食品企業にはどのような効果が見られるのか。「月刊食品工場長」編集部は、食品衛生7Sを提唱するNPO法人食品安全ネットワークの名誉理事長で角野品質管理研究所代表取締役の角野久史氏とそのコンサルティング先のマリンフレッシュの協力を得て約1年にわたり密着取材を行った。マリンフレッシュ本社工場ではコロナ禍で食品衛生7
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