◎今回のポイント
食品安全基本法の制定によりリスク分析が導入され、リスク評価機関とリスク管理機関が設置された。リスクコミュニケーションも重要な要素であり、食品事業者や消費者もそれぞれの立場から情報共有や意見交換を行うことで、食品安全の仕組みはより強固になる。
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日本の食品安全を守る仕組みとして、科学的なリスク評価に基づいてリスクを管理する「リスク分析（リスクアナリシス）」という考え方が柱
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