特集・労働安全・作業負担軽減2026：技術FOCUS4＝伊那食品工業「アイススラリー用増粘多糖類製剤」
冷凍庫から出した直後でも軟らかい状態をつくり出す「アイススラリー用増粘多糖類製剤」
◇熱中症対策で注目、凍った状態でも軟らかい食感をつくり出す「アイススラリー用増粘多糖類製剤」
細かい氷の粒子が液体に分散した状態の飲料「アイススラリー」は、氷より流動性が高く、飲料より効率良く体内を冷やすことができるため、熱中症対策として大きな注目を集めている。一般的には冷凍庫から取り出して常温で15～20分置き、しっかりともみほぐしてから飲むが、いかに氷の状態を保ったまま体内に取り込むことができるかが課題となっている。そこで、増粘多糖類メーカーである
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